この記事では、かにまみれのカニの解凍方法をまとめています。
かにまみれのカニは、沸騰した塩水で解凍する方法が「漁師直伝の解凍方法」としておすすめされています。
姿蟹やズワイ蟹脚は沸騰後に火を止めた鍋の中で約15分、タラバ蟹脚なら約5分で解凍するのが目安です。
また、生冷ポーションは流水解凍、甲羅盛りは蒸して解凍するのがベスト。
これさえ知っておけば、かにまみれのカニの解凍はもうバッチリですよ！
もっと細かい解凍のコツや注意点まで確認したい方はこの記事を、すぐにカニを選びたい方は以下のリンクからかにまみれ公式サイトをご覧ください。
かにまみれの毛ガニ・ズワイガニ・花咲ガニなどの姿蟹とズワイ蟹脚の解凍方法を5ステップで紹介！
まずは、かにまみれの毛ガニ・ズワイ・花咲などの姿蟹やズワイ蟹脚の解凍方法を5ステップでご紹介します。
どのカニも基本の流れは同じで、以下の手順を守れば失敗なく美味しく仕上がります。
この方法は、かにまみれ公式が推奨する漁師直伝の失敗しない解凍方法。
ボイル済みのカニでも身がしっとり仕上がり、旨みがしっかり引き立ちますよ。
ステップ①：3.5%の塩水を作って沸かす
まず最初に3.5％の塩水を作ります。
目安は水1リットルに対して塩35g（大さじ約2）です。
鍋に水を入れて塩を溶かし、沸騰させておきましょう。
この塩分濃度が、カニの自然な塩味と旨みを引き出すポイントです。
ステップ②：塩水が沸騰したら火を止める
塩水がしっかり沸騰したら、必ず火を止めます。
火をつけたままだと再加熱になり、身が硬くなってしまうため注意。
「熱湯で温める」ではなく、「熱湯の余熱でじっくり戻す」イメージでOKです。
ステップ③：甲羅を下にしてカニを入れる
カニを入れるときは、甲羅を下向きにして静かに鍋へ。
トングやお玉などを使ってそっと沈めましょう。
こうすることで、身全体に熱が均一に伝わり、ふっくらとした食感に仕上がります。
ステップ④：蓋をして15分待つ
カニを入れたら鍋に蓋をして、そのまま約15分放置します。
この間にカニがゆっくりと解凍・温まり、旨みが全体に行き渡ります。
時間はカニの大きさによりますが、800g以上の毛ガニであれば20分を目安にしてください。
ステップ⑤：カニを鍋から取り出し氷水で洗う
15分経ったらカニを取り出し、氷水で塩水を洗い出します。
これにより、余分な塩分が抜け、美味しくカニをいただくことができますよ。
あとは水気をしっかり切って、好みの調理や盛り付けを楽しみましょう！
かにまみれのタラバガニ脚の解凍方法について5つの手順を確認！
続いて、かにまみれのタラバガニ脚の解凍方法を紹介します。
以下の5ステップを順に行えば、失敗なく美味しく仕上がります。
タラバ脚は太くてしっかりした身が特徴。
上手に解凍して、プリプリで甘みのある極上の食感を楽しんでくださいね！
では、それぞれの手順を詳しく見ていきましょう。
手順①：流水にあてながらビニールや輪ゴムを外す
まずはタラバ脚を流水にあてながらパッケージを外します。
完全に凍ったままだとビニールが剥がれにくいため、軽く表面を溶かしてから取り外すのがポイントです。
氷の膜を落とすように流すと、後の解凍がスムーズになります。
手順②：鍋に入る大きさになるよう脚を折り曲げる
脚が長すぎて鍋に入らない場合は、関節部分で折り曲げておきましょう。
無理に押し込むと殻が割れて身が崩れることがあるため、自然な形で折るのがコツです。
折ったあとも、身がぎっしり詰まっている部分を傷つけないよう注意してください。
手順③：3.5%の塩水を作って沸かす
姿ガニと同じく、3.5％の塩水（1Lあたり塩35g）を用意します。
塩水を使うことで、タラバ本来の旨みを逃さずにふっくら仕上がります。
沸騰したら火を止める準備をしておきましょう。
手順④：塩水が沸騰したら火を止める
塩水がぐらぐら沸くまで加熱したら火を止めます。
火をつけたまま茹でてしまうと、身が硬くなってパサついてしまう原因に。
余熱を利用してじっくり戻すことで、ジューシーさが際立ちます。
手順⑤：蓋をして5分待つ
火を止めたあと、蓋をして5分間放置します。
この時間でカニ脚全体が自然に温まり、均一に解凍されます。
5分経過したら取り出して、すぐに食べても、焼きガニやグラタンなどにアレンジしても絶品です！
かにまみれの本ズワイや本タラバ脚などの生冷ポーションの解凍方法は流水解凍がベスト！
かにまみれの生冷ポーション（本ズワイ・本タラバ脚など）は、加熱済みではなく生の状態で急速冷凍された商品です。
そのため、解凍の際は「加熱せず、身をしっとり保つ」ことが大切。
公式でも推奨されているように、流水解凍が最も失敗の少ない方法です。
やり方はとても簡単。
ポーションを袋ごと冷たい流水に5〜10分あてるだけ。
表面がやわらかくなり、芯がまだ少し凍っている「半解凍」状態がベストです。
完全に解凍してしまうと、ドリップが流れ出て旨みが減ってしまうため注意しましょう。
解凍後はすぐに調理へ移り、しゃぶしゃぶ・天ぷら・焼きガニなど、お好みの食べ方で味わえます。
かにまみれの甲羅盛りは蒸して解凍！
かにまみれの甲羅盛りは、蒸して解凍するのが一番おすすめです。
上記のイラストのように、深めの鍋に茶碗などを逆さに置いて少なめのお湯を沸騰させます。
沸騰したら、お茶碗の底の上にお皿に乗せた甲羅盛りを置き、弱火で約12分蒸します。
蒸し器や大きな鍋がない時は袋のまま冷蔵庫で1晩かけて解凍してもOK。
甲羅盛りはそのまま食べるのはもちろん、炊きたてご飯にのせて「かに丼」にするのも絶品ですよ！
かにまみれのカニを解凍するときの3つの注意点
かにまみれのカニを美味しく食べるには、解凍時のちょっとしたコツが重要です。
特に以下の3点を意識することで、身の旨みを逃さず美味しくカニを堪能できます。
では、それぞれの注意点を詳しく見ていきましょう。
注意点①：1日で食べ切れる量を解凍する
カニは一度解凍すると再冷凍できません。
再び冷凍してしまうと水分が抜け、身がスカスカになってしまうため、その日に食べ切れる分だけ解凍するのが鉄則です。
特に姿ガニや脚などボリュームのある商品は、必要量だけ分けて解凍してください。
「食べたい分だけ解凍する」が、美味しく食べるいちばんの近道ですよ。
注意点②：自然解凍は解凍しすぎない
常温での自然解凍は、室内環境に左右されてしまいます。
解凍しすぎるとカニの水分が抜けて、風味や味わいが落ちて身もパサパサになってしまう原因に…！
鍋で解凍しないなら冷蔵庫内でじっくり解かすのが最も安全で、美味しさもキープできます。
注意点③：電子レンジでの解凍は避ける
電子レンジでのカニの解凍はうまくいかないことがほとんどです。
カニの表面だけが解凍されてしまったり、部分的に水が溶けだしたりとカニが美味しく食べられなくなってしまいます。
解凍機能が付いていても電子レンジでの解凍はNGと覚えておいてください。
かにまみれのカニの解凍方法についてまとめ
- かにまみれのカニは、種類ごとに最適な解凍方法が異なる
- 姿ガニ・ズワイ蟹脚は塩水に浸して火を止めた鍋の中で15分間解凍
- タラバガニ脚は5分程度、生冷ポーションは流水解凍がベスト
- 甲羅盛りは蒸して解凍すると身も味噌もふっくら仕上がる
- 電子レンジ解凍や再冷凍は避け、食べる分だけ解凍するのが鉄則
かにまみれのカニは鮮度と品質が高いため、正しい解凍方法で食べることで本来の旨みをしっかり楽しめます。
塩水を使った優しい解凍や、流水での時短解凍など、手順を守れば失敗知らず！
年末年始のごちそうやギフトにも安心して選べますよ。
今すぐ美味しいカニを選びたい方は、以下のリンクからかにまみれ公式サイトをチェックしてみてください。
